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斑澜条纹蛋糕卷的做法

2019-05-14 20:30:22 | 来源: 汽车

斑澜条纹蛋糕卷的材料鸡蛋相克食品3个低筋面粉60g糖50g调和油20g牛奶相克食品40g斑澜油适当白醋相克食品3滴打发奶油适当 斑澜条纹蛋糕卷的做法图片步骤,怎样做斑澜条纹蛋糕卷好吃?

鸡蛋将蛋白和蛋黄分开,蛋白装入无水无油的盆里。

蛋白加入3滴白醋,加入所有的糖打发至可拉出小尖钩的完全阶段。

蛋黄加入牛奶、油。

搅匀至看不到油星。

筛入低筋面粉。

搅拌至无颗粒状。

将搅拌好的蛋黄液分成两份,1份加入6滴的斑澜油,搅拌均匀。(这几步,我全部用打蛋器完成哈)

分3次将打好的蛋白分别加入到2份蛋黄液里去。

由上至下谨慎翻拌搅匀。

由上至下谨慎翻拌搅匀。

烤盘铺好不粘油纸,将搅拌好的蛋糕液分别装到两个裱花袋里。

然后分别1条1条的挤到烤盘上,挤好后,用力敲1下烤盘,排出大气泡。

烤箱选择烤蛋糕的程序160度预热,烤盘放入倒数第2层上下火烤20分钟便可。

奶油打发后放入3滴斑澜油,搅拌均匀成果绿色。

烤好的蛋糕倒扣在烤上,稍放凉,等还有点微温时抹上奶油。

用锡纸卷起后放冰箱定型30分钟。

30分钟后取出来。

取出切块便可。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、打发蛋白的碗1定要记得1定要无水无油,哪怕只有1点点,你的蛋白就完了,就会打发不起来的。我是1次性放入所有的糖的,感觉还是可以的呢。

2、蛋白跟蛋黄混合搅拌时,要用由上往下切拌的手法,不能刮圈圈来搅拌面糊,这样会消泡的。

3、我的烤箱是长帝的电脑版烤箱来的,有专门蛋糕的程序的呢,内定时间是20分钟,火力是160度。

4、卷蛋糕卷,奶油两头少放点,小力的轻轻卷起来就好了,只要定型了时间,就不用担心会散开的。太用力了,就会变型的呢。

5、定型的30分钟不要省略,不然,切开来的时候容易散开。

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